SENSORY & CUP TASTING

Articolo: SENSORY & CUP TASTING - analisi sensoriale & degustazione
Si accettano prenotazioni fino ad esaurimento posti.

SENSORY & CUP TASTING - ANALISI SENSORIALE E DEGUSTAZIONE

Sensory & Cup Tasting (Analisi Sensoriale) è un piano formativo rivolto e accessibile a tutte le persone (professionisti e beginner) che vogliono ricevere una formazione e apprendere le tecniche per poter approfondire le consocenze di assaggio e competenze sensoriali per riconoscere i vari caffè e i difetti piu comuni di estrazione o dei caffè stessi. Consigliamo di abbinare questo tipo di percorso a quello di Brewing.
Si divide in tre diversi livelli di approfondimento e difficoltà: 
Foundation, Intermediate e Professional.


SENSORY & CUP TASTING – FOUNDATION DURATA 1 GIORNO - 8 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18
L'obiettivo è fornire le tecniche di base per apprendere le abilità del mestiere dell'assaggiatore.

  • Differenze Gustative e Aromatiche
  • Definizione di Assaggio e Cupping
  • Scienza della degustazione
  • I sensi, vista, gusto, olfatto e le analisi corrispettive


La certificazione facoltativa SCA, conseguita con il superamento di un esame teorico e uno pratico, da diritto a 5 crediti formativi per il Coffee Diploma System. 
L'esame ha una durata di 2 ore.


SENSORY & CUP TASTING – INTERMEDIATE DURATA 2 GIORNI - 16 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18
Sensory intermediate è pensato per acquisire le conoscenza dell'assaggio dal punto di vista gustativo, di percezione e come pronunciarsi ad un pubblico che sa parlare di caffè in modo oggettivo. 

  • Comparazione di diversi campioni
  • Compilazione di una scheda di assaggio
  • Analisi di assaggio alla brasiliana, filtro e espresso.
  • La memoria sensoriale


La certificazione facoltativa SCA dà diritto a 10 crediti formativi per il Coffee Diploma System. L’esame prevede parte teorica e pratica. 
L'esame ha una durata di 4 ore.


SENSORY & CUP TASTING – PROFESSIONAL DURATA 3 GIORNI - 24 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18

Sensory Professional è pensato per compeltare il percorso professionale di un assaggiatore professionista, o di colui che per passione assaggia quotidianamente diverse tipologie di caffè.

  • Organizzazione di una sessione di assaggi
  • Gestione di una sessione di Cupping professionale.


La certificazione facoltativa SCA permette l'accreditamento di 25 crediti del programma Coffee Diploma System. 
La certificazione è conseguita solo con il superamento di un esame teorico e uno pratico. 
L'esame ha una durata di 1 giorno

I corsi si svolgono nel Training Centre di Street Coffee School.

ORARI:

dalle 09.00 alle 13.00
dalle 14.00 alle 18.00



Siamo convenzionati con alloggi, b&b, alberghi ed hotel.
PER MAGGIORI INFORMAZIONI: http://www.andreaantonelli.it/contatti

Ultime news

10
Gen
 
11
Nov
IL NUOVO CALENDARIO 2016.!